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Forno Combinado Wictory Elétrico WC-8E

Características

Modelo W8E
Painel de controle digital
Faz em média 350 Refeições por turno
Funções dos Fornos Combinados.
Seco (50°C a 270°C)
Para a preparação de alimentos desidratados, panificação, confeitaria, gratinados e grelhados. Nos empanados, com um pouco de óleo, garante uma alimentação mais saudável com economia. Destaque especial paa as batatas fritas, ficam sequinhas e deliciosas.
Vapor (100°C)
Possibilita a cocção de vários alimentos "in natura" ao mesmo tempo, onde antes eram cozidos na água. Pode-se cozinhar legumes, verduras, ovos, arroz e carnes, sem mesclar os sabores. Mantém 80% dos nutrientes dos alimentos enquanto no cozimento em água perde-se 60%.
Combinado (50°C a 270°C)
Evite a desidratação dos alimentos como no método tradicional. É a mescla de calor seco e vapor. Ideal para o preparo de carnes, preservando volume e sumo. Para frangos inteiros proporciona cocção homogênea, crocantes por fora e suculento por dentro.
Regeneração (80°C a 180°C)
Aqueça os alimentos que já estão pré-cozidos ou finalizados, controlando temperatura, umidade e tempo. Evite poças no prato e crostas, com sabor e textura como se fosse preparado na hora.
Banho Maria (Vapor de 60°C a 100°C)
Possibilita o cozimento de produtos delicados, tais como: frutos do mar, terrines, galantines, frutas, flans e pudins.



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